ну в данной связке что у меня — APC лишнее звено, и память он жрет. Так что мне кажется memcache предпочтительнее, тем более nginx умеет читать memcache…
Хотя может я и не прав, это только мое знакомство с linux и vps.
p.s. топик могу кратко накидать, но там ничего особенного в принципе… добавляем репы, yum install, да пару конфигов поменять…
надо?