Проблема в том, что вы все не по фэншую делает. modPHPMailer не является наследником класса modProcessor, а потому его нельзя использовать как основу для процессора. Правильней вашим процессором расширить modProcessor и в методе process() получить сервис почты. $mailer = $this->modx->getService('mail.modPhpMailer');
P.S. И не пишите никогда такого: dirname(dirname(dirname(dirname(dirname(dirname(dirname(__FILE__))))))).'/model/modx/mail/modphpmailer.class.php';
Правильней MODX_CORE_PATH.'model/modx/mail/modphpmailer.class.php';
А в предложенном мной варианте этого вообще не нужно.